Telur Petis

   

Bahan: 
-12 butir telur ayam, rebus hingga matang, kupas
-500 ml minyak, untuk menggoreng
-2 batang serai, memarkan
-3 lembar daun jeruk
-4 sdm petis ikan
-300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
-1 sdt garam
  -1 sdt gula pasir
  -½ sdt merica putih bubuk
  -20 buah cabai rawit merah
 Bumbu, haluskan:
  -10 butir bawang merah
  -5 siung bawang putih
  -5 cm jahe, bakar
  -3 cm kunyit, bakar
  -2 buah temu kunci
  -2 butir kemiri sangrai
  -½ sdt ketumbar butiran

 Cara Membuat: 

1. Panaskan minyak, goreng telur rebus hingga permukaannya agak kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan.                 
2. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng telur, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.        
3. Masukkan petis dan santan, aduk rata.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula, aduk rata.
5. Masukkan telur, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan cabai rawit, aduk rata. Didihkan kembali, Angkat.
7. Sajikan.

 Untuk 6 porsi

Selamat Mencoba